مرور دستهبندی
آموزش آشپزی
آموزش آشپزی در تاریخ افسانهای ایران آمدهاست که پختن غذا و خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آشها و باهای خوش و خوردنیهای لذیذ را میپختند. از میان نوشتههایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی دربارهٔ خورشها و خوردنیها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست میآید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعامهای ایرانی و اصطلاحات طباخی که معربشدهاست در کتابهای زبان عربی دیده میشود. در زبان عربی کتابهای چندی در زمینهٔ آشپزی وجود دارد که با پختوپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهتهایی دیده میشود. این امر احتمالاً به این سبب بودهاست که در دستگاههای دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفتهاست. در زبان فارسی ۴ کتاب مستقل در آشپزی شناخته شدهاست
میلکشیک بادامزمینی؛ دستور تهیه آسان و بررسی خواص غذایی
از تهیه تا ارزش غذایی: میلکشیک بادامزمینی را درست کنید
طعم خاص و خوشایند بادام زمینی برای بسیاری از ما یادآور لحظات شیرین کودکی است. چه آن را به شکل آجیل مصرف کرده باشیم یا کره بادام زمینی، مزه بینظیرش چیزی نیست که به راحتی فراموش شود.…
طرز تهیه بریانی اصفهانی اصیل؛ دستور پخت مخصوص اصفهان
آموزش مرحلهبهمرحله طرز تهیه بریانی اصفهانی
غذاهای سنتی و محلی همواره جزو جاذبههای اصلی سفر به شهرهای مختلف ایران بودهاند و گردشگران به هیچ وجه از خوردن آنها غافل نمیشوند. در میان خوراکیهای محلی، بریانی اصفهانی (که به زبان محلی…
سیرترشی خانگی؛ ادویهها، روش تهیه و نکات حرفهای برای جا افتادن ترشی
راهنمای کامل تهیه سیرترشی؛ از مواد اولیه تا ترشی کاملاً جا افتاده
سیرترشی یکی از محبوبترین و اصیلترین چاشنیها در سفرهی ایرانی است که طعم لذیذ و عطر خاص آن، این چاشنی را به همراهی همیشگی بسیاری از غذاها تبدیل کرده است. این چاشنی خوشمزه…
۷ نوشیدنی انرژیزا و طبیعی خانگی که باید امتحان کنید
نوشیدنیهای طبیعی خانگی برای افزایش انرژی (۷ دستور ساده)
نوشیدنیهای انرژیزا محبوبیت زیادی دارند، اما نمونههای صنعتی موجود در بازار اغلب پر از قندهای مصنوعی، مواد نگهدارنده و ترکیبات شیمیایی هستند که برای سلامتی در بلندمدت مضرند. به همین…
۶ کوکوی بینظیر ایرانی که باید امتحان کنید
آموزش پخت انواع کوکوهای محبوب ایرانی
کوکو یکی از اصیلترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که به دلیل سادگی، اقتصادی بودن و تنوع بسیار بالا، جایگاه ویژهای در فرهنگ غذایی ما دارد. این غذای دوستداشتنی معمولاً بر پایهی ترکیب تخم مرغ با مواد…
طرز تهیه قهوه لاته با فوم شیر؛ راهنمای کامل برای لاتهای خوشمزه و حرفهای
آموزش تهیه لاته با فوم شیر؛ قهوهای لذیذ و حرفهای در خانه
قهوه لاته (Caffè Latte)، که ریشهای ایتالیایی دارد و معنای لغوی آن "شیر" است، امروزه بیش از یک نوشیدنی، نمادی از تلفیق فرهنگ و هنر در دنیای قهوه به شمار میرود. لاته با ترکیب عطر…
تغذیه سالم دانشآموزان؛ معرفی ۵ میانوعده مفید برای مدرسه
بهترین تغذیه مدرسه برای کودکان؛ ایدههایی ساده و سالم برای زنگ تفریح
تأمین تغذیه مناسب برای کودکان در سنین مدرسه، صرفاً یک نیاز جسمی نیست؛ بلکه یک ضرورت برای افزایش تمرکز، تقویت یادگیری و تأمین انرژی لازم در طول ساعات درسی است. میانوعدهٔ…
سالاد ماکارونی به ۹ روش؛ از سبک سنتی تا مکزیکی
۹ دستور متنوع سالاد ماکارونی | از طعم کلاسیک با کالباس تا مدل مکزیکی
سالاد ماکارونی که در زبان بینالمللی با نام سالاد پاستا (Pasta Salad) شناخته میشود، یکی از پرطرفدارترین و منعطفترین غذاها و پیشغذاهای جهان است. سادگی در تهیه و تنوع…
طرز تهیه کیک شکلاتی؛ ۲ دستور ساده و خیس برای علاقهمندان شکلات
دو دستور خوشمزه برای کیک شکلاتی ساده و خیس
کیک شکلاتی یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین کیکها در تمام دنیاست. طعم بینظیر آن در کنار یک فنجان چای یا قهوه، عصرانهای رویایی میسازد. اگر عاشق طعم شکلات هستید، این کیک برای شما یک تجربه…
پخت پیتزا در خانه ساده شد؛ ۳ دستور خوشمزه و حرفهای
طرز تهیه پیتزای خانگی؛ ۳ پیتزای لذیذ مثل رستوران
پیتزا، این غذای محبوب و پرطرفدار ایتالیایی، امروزه به یکی از اصلیترین گزینههای غذایی در سراسر جهان تبدیل شده است. درست کردن پیتزا در خانه شاید در نگاه اول کاری دشوار به نظر برسد، اما در…
تبدیل دورریزهای آشپزخانه به غذاهای سالم؛ ۶ دستور خوشمزه
۶ خوراکی و غذای سالم با استفاده از مواد دورریختنی آشپزخانه
هر روز در آشپزخانهها، حجم زیادی از مواد غذایی دور ریخته میشود: از پوست میوهها و سبزیجات گرفته تا نانهای بیات و تفاله قهوه. اما اگر با دقت بیشتری به این "دورریختنیها" نگاه…
سالاد سزار حرفهای؛ ۳ روش خوشمزه برای لذت بردن در خانه
۳ دستور متفاوت برای تهیه سالاد سزار خوشمزه و حرفهای
سالاد سزار یکی از معروفترین و محبوبترین سالادهای جهان است که بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارد. این سالاد ایتالیایی، به دلیل ترکیبات سالم و طعم بینظیر، میتواند هم یک میانوعده سالم و هم یک…
۶ ساندویچ خوشمزه و سریع ویژه دانشآموزان
طرز تهیه ۶ ساندویچ سریع و سالم برای دانشآموزان
دانشآموزان ساعتهای طولانی را در مدرسه میگذرانند و به همین دلیل نیاز به خوراکیهای سالم و پرانرژی دارند. ساندویچهای خانگی بهترین گزینه برای وعدههای اصلی یا میانوعده هستند، چون هم…
غذاهای سنتی ایرانی در مسیر فراموشی؛ از آش گندم تا ماشپلو
فراموشی طعمهای قدیمی؛ غذاهای سنتی ایران یکییکی از سفرهها حذف میشوند
غذاهای سنتی ایرانی، تنها یک وعده غذایی نیستند؛ آنها میراثی ارزشمند از تاریخ و فرهنگ این سرزمین کهن به شمار میروند. هر خوراک، داستانی از زندگی، باورها و ذائقه مردم یک…
سالاد پاستا خوشمزه و مقوی؛ دستور تهیه سالاد ماکارونی ساده و پاستا با مرغ
آموزش کامل طرز تهیه سالاد ماکارونی و سالاد پاستا با مرغ
سالاد پاستا یک گزینه عالی برای پیشغذا یا حتی یک وعده غذایی سبک و کامل است. این سالاد به دلیل ترکیب مواد متنوع، بسیار مقوی بوده و در عین حال، به سرعت آماده میشود. در ادامه، طرز تهیه…