طرز تهیه کیک شکلاتی؛ ۲ دستور ساده و خیس برای علاقهمندان شکلات
دو دستور خوشمزه برای کیک شکلاتی ساده و خیس
کیک شکلاتی یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین کیکها در تمام دنیاست. طعم بینظیر آن در کنار یک فنجان چای یا قهوه، عصرانهای رویایی میسازد. اگر عاشق طعم شکلات هستید، این کیک برای شما یک تجربه لذتبخش خواهد بود. در این مقاله، دو روش متفاوت برای تهیه کیک شکلاتی را به شما آموزش میدهیم: یکی با شکلات تختهای و دیگری به روش کیک خیس.
۱. طرز تهیه کیک شکلاتی با شکلات تختهای
این روش برای کسانی است که طعم قوی شکلات را دوست دارند. برای شروع، مطمئن شوید تمام مواد به دمای محیط رسیدهاند.
مواد لازم
تخم مرغ: ۴ عدد
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
شیر: ۳/۴ پیمانه
روغن مایع: ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو: ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ پنس
وانیل: نوک قاشق چایخوری
شکلات تختهای: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کیک
در یک کاسه، تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا کاملا یکدست شوند.
سپس روغن و شیر را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
یک قالب کیک را با کمی کره یا روغن چرب کرده و با پودر کاکائو بپوشانید.
مایه کیک را به آرامی داخل قالب بریزید و آن را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل، یک چنگال را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده، ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود و سپس آن را از قالب بیرون آورده و بگذارید کاملاً سرد شود.
تهیه گاناش شکلاتی
۱۰۰ گرم خامه صبحانه را روی حرارت غیرمستقیم (بخار آب) گرم کنید تا روان شود.
سپس ۱۰۰ گرم شکلات خرد شده و ۱۰ گرم کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
گاناش را از روی حرارت برداشته، کمی صبر کنید تا از داغی بیفتد، سپس آن را روی کیک خنکشده بریزید و به سلیقه خود تزیین کنید. کیک را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا گاناش سفت شود.
۲. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
این کیک با بافت مرطوب و نرم خود، به ویژه برای کودکان بسیار جذاب است.
مواد لازم برای کیک
آرد: ۱ و ۳/۴ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۳/۴ پیمانه
جوش شیرین: ۱.۵ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱.۵ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آب جوش: ۱ پیمانه
مواد لازم برای کرم کاکائو:
کره نرمشده: ۱ پیمانه
پودر قند: ۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۱.۵ پیمانه
شیر: ۲/۳ پیمانه
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، مواد خشک (آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک و وانیل) را الک کرده و با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ، شیر و روغن را اضافه کنید و با سرعت متوسط همزن، ۲ دقیقه بزنید.
در حین هم زدن، آب جوش را به آرامی به مایه اضافه کنید تا یکدست شود.
مایه را به صورت مساوی در دو قالب گرد با سایز متوسط (که از قبل چرب و آردپاشی شدهاند) بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید.
پس از پخت، کیکها را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس از قالب خارج کنید. هر کدام را از وسط برش بزنید تا ۴ لایه کیک داشته باشید.
تهیه کرم کاکائو
کره نرمشده را به مدت ۲ دقیقه با همزن بزنید تا کرمی شود.
در چند مرحله، پودر قند، پودر کاکائو، شیر و وانیل را اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا کرم کاکائو کاملا یکدست شود.
در نهایت، لایههای کیک را با این کرم پر کرده و روی سطح و اطراف کیک را با کرم بپوشانید. میتوانید با استفاده از قیف، دور کیک را با شکوفههای کرمی تزیین کنید.