مرور دستهبندی
آموزش آشپزی
آموزش آشپزی در تاریخ افسانهای ایران آمدهاست که پختن غذا و خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آشها و باهای خوش و خوردنیهای لذیذ را میپختند. از میان نوشتههایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی دربارهٔ خورشها و خوردنیها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست میآید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعامهای ایرانی و اصطلاحات طباخی که معربشدهاست در کتابهای زبان عربی دیده میشود. در زبان عربی کتابهای چندی در زمینهٔ آشپزی وجود دارد که با پختوپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهتهایی دیده میشود. این امر احتمالاً به این سبب بودهاست که در دستگاههای دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفتهاست. در زبان فارسی ۴ کتاب مستقل در آشپزی شناخته شدهاست
سالاد سزار حرفهای؛ ۳ روش خوشمزه برای لذت بردن در خانه
۳ دستور متفاوت برای تهیه سالاد سزار خوشمزه و حرفهای
سالاد سزار یکی از معروفترین و محبوبترین سالادهای جهان است که بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارد. این سالاد ایتالیایی، به دلیل ترکیبات سالم و طعم بینظیر، میتواند هم یک میانوعده سالم و هم یک…
۶ ساندویچ خوشمزه و سریع ویژه دانشآموزان
طرز تهیه ۶ ساندویچ سریع و سالم برای دانشآموزان
دانشآموزان ساعتهای طولانی را در مدرسه میگذرانند و به همین دلیل نیاز به خوراکیهای سالم و پرانرژی دارند. ساندویچهای خانگی بهترین گزینه برای وعدههای اصلی یا میانوعده هستند، چون هم…
غذاهای سنتی ایرانی در مسیر فراموشی؛ از آش گندم تا ماشپلو
فراموشی طعمهای قدیمی؛ غذاهای سنتی ایران یکییکی از سفرهها حذف میشوند
غذاهای سنتی ایرانی، تنها یک وعده غذایی نیستند؛ آنها میراثی ارزشمند از تاریخ و فرهنگ این سرزمین کهن به شمار میروند. هر خوراک، داستانی از زندگی، باورها و ذائقه مردم یک…
سالاد پاستا خوشمزه و مقوی؛ دستور تهیه سالاد ماکارونی ساده و پاستا با مرغ
آموزش کامل طرز تهیه سالاد ماکارونی و سالاد پاستا با مرغ
سالاد پاستا یک گزینه عالی برای پیشغذا یا حتی یک وعده غذایی سبک و کامل است. این سالاد به دلیل ترکیب مواد متنوع، بسیار مقوی بوده و در عین حال، به سرعت آماده میشود. در ادامه، طرز تهیه…
انواع خورش ایرانی که باید امتحان کنید
لیست بهترین و محبوبترین خورشهای ایرانی
خورشها یکی از اصلیترین و قدیمیترین غذاهای ایرانی هستند که جایگاه ویژهای در سفرههای ما دارند. این غذاهای خوشطعم که معمولاً از ترکیب گوشت، سبزیجات و حبوبات تهیه میشوند، در کنار برنج یا نان سرو…
پیتزا رولتی خانگی؛ آموزش مرحلهبهمرحله
روش آسان تهیه پیتزا رولتی در خانه
پیتزا رولتی، یک روش خلاقانه و خوشمزه برای سرو پیتزا است. این غذا، همان طعم آشنای پیتزا را دارد اما با ظاهری متفاوت و جذاب که آن را برای مهمانیها و دورهمیها ایدهآل میکند. با این دستور پخت، به راحتی…
سالاد اسفناج و انار را مرحله به مرحله آماده کنید
طرز تهیه مرحلهبهمرحله سالاد اسفناج و انار
سالاد اسفناج و انار یک انتخاب عالی و سالم برای پیشغذا در مهمانیها یا یک وعده غذایی رژیمی است. ترکیب طعمهای تازه اسفناج، شیرینی انار، ترشی پرتقال و تردی گردو، این سالاد را به یک گزینه…
شنیسل مرغ در منزل؛ آموزش یک غذای لذیذ و رستورانی
دستور پخت شنیسل مرغ؛ طعمی رستورانی در آشپزخانه شما
شنیتسل مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان است که با رعایت چند نکته ساده میتوانید آن را به خوشمزگی شنیتسلهای رستورانی درست کنید. شباهت این غذا به مرغ سوخاری زیاد است، با این تفاوت که…
قیمه نثار قزوینی؛ آموزش کامل و فوتوفن پخت این غذای مجلسی
دستور تهیه قیمه نثار سنتی؛ طعمی ماندگار از سفره قزوین
قیمه نثار، یکی از غذاهای سنتی و مجلسی شهر قزوین است که به دلیل طعم بینظیر و ظاهر جذابش، گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها و مجالس محسوب میشود. این غذا سرشار از مواد مغذی و…
سالاد مکزیکی؛ طرز تهیه یک سالاد رنگارنگ و خوشمزه
آموزش تهیه سالاد مکزیکی در خانه؛ یک پیشغذای متفاوت
سالاد مکزیکی یکی از سالادهای محبوب و مقوی است که به دلیل تنوع مواد اولیه، سرشار از ویتامین و پروتئین است. این سالاد به راحتی آماده میشود و میتوانید آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل یا…
تهچین مرغ خانگی؛ راهنمای پخت با زعفران خوشعطر
طرز پخت تهچین مرغ با زعفران؛ شاهکار خوشمزه ایرانی
تهچین مرغ یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که هم به عنوان پیشغذا و هم غذای اصلی، زیبایی و طعم بینظیری به سفره شما میبخشد. در ادامه، دو روش ساده و دقیق برای تهیه یک تهچین مرغ مجلسی…
بریانی اصفهانی را در خانه درست کنید؛ روش ساده و خوشطعم
طرز تهیه بریانی اصفهانی؛ دستور پخت کامل و خوشمزه
اگر به اصفهان سفر کرده باشید، حتماً نام بریانی یا بریونی به گوشتان خورده است. این غذای سنتی، بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که البته به دلیل داشتن دنبه، پرچرب و مقوی نیز میباشد. معمولاً بریانی…
کباب لولهای خانگی؛ آموزش قدمبهقدم تهیه یک غذای لذیذ
دستور پخت کباب لولهای در خانه؛ ساده و لذیذ
کباب لولهای یکی از آن غذاهای خوشمزه و مقوی است که در کمتر از یک ساعت آماده میشود. این کباب لذیذ با طعم خاص خود و سس گوجهفرنگی فوقالعادهاش، میتواند یک شام یا ناهار متفاوت و دلچسب باشد. تنها…
دلمه سیبزمینی؛ یک غذای خوشمزه با گوشت چرخکرده و پنیر
آموزش دلمه سیبزمینی؛ ترکیب لذیذ گوشت، پنیر و ادویهها
دلمه سیبزمینی یک غذای لذیذ و پرطرفدار است که با ترکیب گوشت چرخکرده و پنیر، طعم بینظیری دارد. در ادامه، طرز تهیه این غذای مقوی را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
سیبزمینی متوسط: ۴…
طرز تهیه پاستا لیمویی؛ میانوعدهای تابستانی و لذیذ
پاستا لیمویی؛ غذای تابستانی سریع و خوشمزه
پاستا لیمویی یک گزینه سبک، ساده و بسیار خوشمزه است که در کمتر از نیم ساعت آماده میشود. ترکیب طعم تازه لیمو با عطر سیر، این پاستا را به انتخابی ایدهآل برای روزهای گرم تابستان تبدیل میکند.
مواد…