دستور پخت چند نوع سوپ ساده: از سوپ مرغ تا سوپ جو
سوپ: غذایی ساده و مقوی برای همه فصول
سوپ یک پیشغذای سبک و مقوی است که طرفداران زیادی دارد و به خصوص در زمان بیماری یا ضعف بدن، به تقویت آن کمک زیادی میکند. این غذای خوشمزه و پرخاصیت میتواند به عنوان یک وعده اصلی هم مصرف شود و نیاز بدن به ویتامینها و مواد معدنی را تأمین کند. در این مقاله، دستور پخت چندین نوع سوپ ساده و پرطرفدار را برای شما آماده کردهایم.
سوپ مرغ
سوپ مرغ یکی از محبوبترین و مغذیترین سوپهاست که به خاطر خواص درمانیاش به بیماران توصیه میشود. گوشت مرغ منبع خوبی از پروتئین با چربی کم است و ویتامینها و مواد معدنی متنوعی دارد.
مواد لازم:
سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
هویج: ۲ عدد
سیبزمینی: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
جعفری: ۵۰ گرم
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
قارچ: ۳۰۰ گرم
سیر: ۱ حبه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. سپس مرغ را به همراه سیر، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و با آب بپزید.
بعد از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و ریشریش کنید. آب مرغ را نگه دارید.
در یک قابلمه دیگر، هویج نگینی خرد شده را با کمی پیاز تفت دهید. سپس مرغ ریشریش شده را به آن اضافه کنید.
سیبزمینی خرد شده را به آب مرغ اضافه کنید و سپس مخلوط مرغ و هویج را به آن بیفزایید.
در یک تابه جداگانه، قارچ خرد شده را با رب تفت دهید و به قابلمه سوپ اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ به آرامی جا بیفتد. در مرحله آخر، جعفری خرد شده را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه سوپ را سرو کنید.
سوپ شیر
سوپ شیر به دلیل داشتن کلسیم، برای استحکام استخوانها به خصوص در کودکان بسیار مفید است. این سوپ همچنین به بهبود عملکرد روده کمک میکند و یک غذای مقوی و ملایم محسوب میشود.
مواد لازم:
شیر: ۲ لیوان
خامه: ۱ پاکت
قارچ: ۱۰۰ گرم
هویج: ۱ عدد
سیبزمینی: ۲ عدد
جو: ۲ لیوان
عصاره یا آب مرغ: ۲ عدد یا نصف پیمانه
نمک، فلفل سیاه و آبلیمو: به مقدار لازم
طرز تهیه
جو را چند ساعت از قبل خیس کرده و سپس آن را بپزید.
سیبزمینی نگینی و هویج رندهشده را به جو پخته شده اضافه کنید. آب مرغ را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید نیمپز شوند.
قارچ خرد شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از پخته شدن مواد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد.
در نهایت، بعد از غلیظ شدن سوپ، خامه را اضافه کرده و سرو کنید. برای رژیمیتر شدن میتوانید خامه را حذف کنید. برای اینکه سوپ شیر رنگ سفید خود را از دست ندهد، بهتر است به جای فلفل سیاه، از فلفل سفید استفاده کنید.
سوپ بروکلی
سوپ بروکلی یک سوپ رژیمی و مقوی است که تأثیر خوبی بر دستگاه گوارش و التهابات آن دارد. این سوپ در روزهای سرد زمستان، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از سرماخوردگی جلوگیری میکند.
مواد لازم:
بروکلی: ۴۰۰ گرم
قارچ: ۲۰۰ گرم
آب مرغ: به مقدار لازم
هویج: ۱ عدد
گشنیز: نصف پیمانه
خامه: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: چند حبه
پیاز: ۱ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
بروکلی، هویج، سیر و پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید. سپس کمی آب به آن اضافه کنید تا سبزیجات نرم شوند.
مخلوط را در مخلوطکن بریزید تا پوره شود.
پوره را دوباره در قابلمه بریزید و آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از اینکه سوپ جا افتاد، شعله را خاموش کنید. کمی که سرد شد، خامه را به آن اضافه کنید. برای اینکه خامه بریده نشود، ابتدا آن را با مقداری از سوپ مخلوط کرده و سپس به آرامی به کل سوپ اضافه کنید.
سوپ سیبزمینی
سوپ سیبزمینی یک پیشغذای لذیذ و مقوی است که دستور پخت آسانی دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
مواد لازم:
سیبزمینی: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
قارچ: ۵۰۰ گرم
آب مرغ: ۱ پیمانه
لیموترش: ۱ عدد
خامه: ۱۰۰ گرم
جعفری و ریحان: هر کدام ۱ قاشق
کره: ۱ عدد کوچک
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
سیبزمینیهای خرد شده را با آب مرغ بپزید.
قارچها را با آبلیمو خرد کرده و با پیاز خرد شده و کره تفت دهید.
سیبزمینیهای پخته شده را در مخلوطکن پوره کنید.
پوره سیبزمینی را به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید.
در نهایت، خامه را به سوپ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
سوپ گوجهفرنگی
سوپ گوجهفرنگی یک پیشغذای سبک و لذیذ است که میز غذای شما را زیباتر میکند. گوجهفرنگی سرشار از آنتیاکسیدان و ویتامین C است که به پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان کمک میکند.
مواد لازم:
آب گوشت: ۴ لیوان
گوجهفرنگی: ۸ عدد
پیاز: ۱ عدد
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری: ۱ پیمانه
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
گوجهفرنگیها را به مدت ۳ دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس پوست آنها را جدا کرده و پوره کنید.
پیاز نگینی خرد شده را با کره تفت دهید. بعد از نرم شدن پیاز، آرد را به آن اضافه کنید.
رب گوجهفرنگی را در ظرفی جداگانه با روغن تفت دهید و به پیاز و آرد اضافه کنید.
پوره گوجهفرنگی و آب گوشت را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد.
در انتها، نمک، فلفل سیاه و جعفری را اضافه کرده و سوپ را سرو کنید.
سوپ جو
سوپ جو یکی از پرطرفدارترین سوپهاست. جو به دلیل داشتن فیبر بالا، برای گوارش بسیار مفید است و به دلیل کمچرب بودن، گزینه مناسبی برای رژیم غذایی محسوب میشود.
مواد لازم:
جو: ۱ پیمانه
هویج: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
مرغ: ۳۰۰ گرم
جعفری: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
جو را از قبل خیس کنید و سپس با آب بپزید تا لعاب بیندازد.
در یک ظرف دیگر، مرغ را با پیاز تفت داده و سپس بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریشریش کنید.
پیاز نگینی و هویج خرد شده را تفت دهید و ادویهها را به آن اضافه کنید.
مرغ ریشریش شده، جو و آب مرغ را به مخلوط اضافه کرده و بگذارید بپزد.
در انتها، رب تفتداده شده و جعفری را به سوپ اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، سوپ شما آماده است.
سوپها نه تنها یک پیشغذای لذیذ هستند، بلکه میتوانند به عنوان یک داروی طبیعی برای حفظ سلامت بدن عمل کنند. هر کدام از این سوپها خواص منحصر به فرد خود را دارند، اما تقریباً همه آنها به هیدراته نگه داشتن بدن، بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند. امیدواریم از این دستور پختهای ساده لذت ببرید!